آلبالو نام درخت و میوهای است با نام علمی (Prunus Cerasus) که بومی غرب آسیا و بخصوص ایران است.
درخت آلبالو از تیره گل سرخیان است که برگهای سبز و گلهای سفید دارد و از خانواده گیلاس است که در زبان لاتین (Sour Cherry) نامیده می‌شود و میوه آن کمی کوچک تر از گیلاس بوده، رنگ آن قهوهای تیره یا سیاه می‌باشد و ترش مزه است.
بلندی درخت آلبالو بین ۴ تا ۱۰ متر می‌باشد.
در ایران آلبالو مصرف زیادی دارد و از آب آن و یا به طور تازه به صورت پخته و یا خشک استفاده میگردد .(شربت آلبالو، آلبالو پلو، لواشک، آلبالو خشکه، بستنی آلبالویی، یخمک آلبالو، آب آلبالو ، مربای آلبالو ،)
ایرانی‌‌ها هزاران سال است که از آلبالو در مصارف پزشکی سود می‌جویند و از آن شربت‌ها و خوراکی‌های خوشمزه تهیه میکنند. این درخت مانند درخت دیگر میوه ها، بخصوص انگور، انار، انجیر، پسته و و و از ایران به سایر نقاط دنیا برده شده است.
آلبالو و گیلاس منبع غنی و سرشار از فلاوونوئیدها هستند.
آن‌ها همچنین حاوی نمکهای کلسیم، پتاسیم، لیگنینها و تانن‌ها می‌باشند.
آلبالو و ارزش غذایی آن
آلبالو و فرآوردههای غذایی تهیه شده از آن، طبیعت سرد دارند.
این میوه قدرت ضد عفونی‌کننده قوی رودهها را دارا می‌باشد.
به درمان کم خونی، تصلب شرایین، خستگی، دیابت، نارسایی کبد، آرتریت (درد و التهاب مفاصل)، نقرس و حالت تهوع کمک می‌کند.
آلبالو و دُم آن، ادرار را زیاد کرده، عطش را کاهش داده و اشتها را زیاد می‌کند و برای معده نیز مفید است.
مصرف آن برای دفع سنگ کلیه و مثانه و رفع مشکل سنگ کیسه صفرا توصیه می‌شود(برای این منظور مغز هسته آلبالو را با کمیرازیانه بجوشانید)
هسته آلبالو هر چند تلخ مزه است اما ضد اسهال و قابض خوبی است و ضد فشار خون نیز می‌باشد.
ضماد و مرهم آلبالو برای باز شدن رنگ رخسار و چهره موثر و مفید است.
مصرف آلبالو برای گرم مزاجان و مبتلایان به فشارخون و افرادی که چربی زیادی در شکم دارند سودمند است.
همچنین استفاده از آن برای افرادی که خارش پوستی دارند مفید و موثر است.
آلبالو خواص گیلاس را دارد و مصرف آن اعصاب را آرامش میدهد و ملین خوبی است.
هر چند مفیدتر از گیلاس است اما نباید در مصرف آن زیادهروی کرد.
شربت یا مربای آلبالو در معالجه بیماریهای تبدار موثر است.
آب آلبالو منبع غنی از آهن می‌باشد.
ارزش تغذیه‌ای آلبالو
هر ۱۰۰ گرم آلبالو (حدود ۱ فنجان) حاوی این ترکیبات است:
انرژی: ۵۱/۵ الی ۶۰ کیلو کالری
مواد قندی: ۱۶ گرم
پروتئین: ۸۵ گرم
آب: ۸۸/۷گرم
فیبر: خوراکی ۱/۶ گرم
منگنز: ۹/۳ میلیگرم
پتاسیم: ۱۷۸/۲میلیگرم
کلسیم: ۵۰ میلیگرم
فسفر: ۲۰ میلیگرم
آهن: ۱ میلیگرم
ویتامین آ: ۴۰۰ واحد بینالمللی
تیامین: ۱۴ میلیگرم
ریبوفلاوین: ۱۲ میلیگرم
ویتامین ث: ۵ میلیگرم
فولات: ۷/۷ میلیگرم
و دیگر مواد معدنی ....
آلبالو میوه آنتی‌اکسیدان
آلبالو از جمله مواد غذایی است که دارای ۳ ماده‌ی مغذی بتاکاروتن، ویتامین س و ویتامینِ است که اغلب به عنوان آنتی‌اکسیدان به کار می‌روند.
غذاهای حاوی آنتی اکسیدان با سرطان مقابله میکنند.
همچنین در زنان، مصرف غذاهایی با آنتی‌اکسیدان بالا باعث میگردد که خطر ابتلا به سرطان دهانه رحم به نصف کاهش پیدا کند.
همین طور آنتی اکسیدان‌ها در جلوگیری از به هم چسبیدن گلبولهای قرمز که باعث به وجود آمدن گرفتگی عروق قلب میگردد، نقش موثری دارند.
کاهش دردهای عضلانی با نوشیدن آب آلبالو:
نوشیدن آب آلبالو پس از ورزش کردن میتواند درد حاصل از کشیدگی ماهیچهها را تسکین دهد؛ طی تحقیقی معلوم شد که در میان افرادی که پس از ورزش، آب آلبالو مصرف میکردند تنها ۴ درصد دچار ضعف عضلانی شدند.
منبع: ویرایش بخش‌هایی از مقاله آلبالو، برگرفته از همشهری
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر